中国文化博大精深,其中最贴近生活的就是美食了,但俗话说得好:“百里不同风,千里不同俗。”不同的地方,就有不同的饮食文化,现在的人们最喜欢吃的大概就是重庆老火锅了吧。

  虽说现在火锅店满大街都是,但如果想要找一家味道既正宗既有特点的店, 也不是一件容易事,而山城忆事老火锅,就是这样一个地方。山城忆事老火锅,是一家正宗的重庆火锅店,万象城娱乐开户不仅味道正宗,而且环境别致,整个店面布置成名国风,充满了厚重的文化气息,在这种环境下吃火锅,别有一番风味。

  重庆火锅又被称为麻辣火锅,重庆人认为辣椒能够开胃、提神、暖身,对人体有诸多好处,所以在他们的生活中,火锅是必不可少的一样东西。而对于我们来说,这家老火锅是日常生活中不可多得的美食,不管是朋友聚会,还是恋人约会,这家都是个不错的选择。

  重庆火锅的特点在于麻、辣、烫,而这三点也是这家老火锅味道的特点,一是它的麻,在吃火锅时,第一个映入眼帘的肯定是满满的花椒,这锅里的花椒你可千万要小心,要是不小心吃上一个,保证麻的你直吐舌头吃不下饭,所以夹菜的时候,可千万别让它夹在你的菜里,作为一家正宗的重庆火锅, 它的用料可不是开玩笑的。

  二是它的辣,要是比起辣来,应该没有那个城市的食物能够比得过重庆吧,而它作为正宗的重庆火锅,辣是没得说的,但它的辣不胡让你辣的吃不下饭,而是让人辣的过瘾,辣的欲罢不能。

  三是它的烫,看着锅里咕嘟咕嘟冒着的泡泡,就知道气温有多高了, 只有高温才能让食材变得美味,万象城娱乐开户。菜熟以后,不要立马就捞起来吃,否则非烫出几个泡不可,毕竟那可是火锅啊!

  火锅底料是一顿好火锅的灵魂,一顿好吃的火锅取决于火锅底料的好坏。万象娱乐allwincity而火锅底料的好坏,则取决于三个方面:原材料的选择,调料的配方,万象城娱乐开户炒制的火候掌控。这三个条件,万象娱乐allwincity缺一不可。这家老火锅原材料的选择火锅原材料用料十分丰富,牛油、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮香叶、香草、公丁香……光是底料的配料清单,就已经足够让人眼花缭乱。而正是有了这些丰富的材料,才造就了牛油火锅底料麻辣鲜香的灵魂。调料的配方每一种材料的用量多少,都能影响一份底料的口味。万象城娱乐开户这家老火锅严格把控调料的用量,力求保证同一种火锅,味道都是一样的。炒料的火候掌控万事具备,只欠炒料时火力、手法的掌控了。每一道材料的入锅时间,炒制时长,搅拌手法,这一门学问,一般的炒料师傅都要专心研究三五年。

  在炒制火锅底料上,它可是下足了功夫。首先牛油要优质上乘、花椒要果实饱满、色泽油润,万象娱乐allwincity麻味日积月累才更出色;辣椒辣味必须浓厚纯正。牛油有效吸收辣椒和花椒的味道,多种珍贵药材让底料的味道更香。